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압출성형 저수분과 고수분 대체육을 이용한 식물성 버거 패티의 품질특성 비교
조선영(Sun Young Cho), 권훈태(Hoontae Kwon), 박영훈(Younghun Park), 주범진(Bumjin Joo), 조민제(Minjae Cho), 구본재(Bon-Jae Gu), 류기형(Gi Hyung Ryu)
Published in Han'guk Sikp'um Yŏngyang Kwahakhoe chi (01.11.2023)
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