콤부차 생산을 위한 젖산균과 효모의 분리 동정 및 발효특성
조형우(Hyeong-Woo Jo), 김수환(Su-Hwan Kim), 이원희(Won-Hee Lee), 김은혜(Eun-Hye Kim), 장준서(Jun-Seo Jang), 최병국(Byung-Kuk Choi), 허창기(Chang-Ki Huh)
Published in 한국식품과학회지 (01.08.2024)
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양파간장 분말 첨가 비율별 시즈닝의 품질특성과 항산화 활성
이채윤(Chae-Yun Lee), 정재희(Jae-Hee Jeong), 이동훈(Dong-Hun Lee), 조형우(Hyeong-Woo Jo), 이원희(Won-Hee Lee), 김은혜(Eun-Hye Kim), 장준서(Jun-Seo Jang), 김수환(Su-Hwan Kim), 허창기(Chang-Ki Huh)
Published in 한국식품과학회지 (2023)
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