건식 우육 크러스트를 첨가한 돈육 프레스 햄의 품질 특성
김선겸(Sun-Gyeom Kim), 강규민(Kyu-Min Kang), 정창환(Chang-Hwan Jeong), 김학연(Hack-Youn Kim)
Published in 한국식품과학회지 (2022)
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단호박 분말을 첨가한 돈육 유화형 소시지의 저장기간에 따른 품질 특성과 항산화 활성에 미치는 영향
정창환(Chang-Hwan Jeong), 이솔희(Sol-Hee Lee), 김학연(Hack-Youn Kim)
Published in Han'guk Sikp'um Yŏngyang Kwahakhoe chi (01.03.2021)
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