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자색고구마 분말을 첨가한 소시지의 제조 및 품질 특성

by 정경아(Gyeong A Jeong), 이창주(Chang Joo Lee)
Published in 한국식품과학회지 (01.10.2024)

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국내산과 호주산 밀전분의 이화학적 특성 비교

by 정경아(Gyeong A Jeong), 박진희(Jinhee Park), 김경훈(Kyeong Hoon Kim), 이창주(Chang Joo Lee)
Published in 한국식품과학회지 (2022)

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설탕 대체 나한과 분말을 첨가한 블루베리 잼의 품질 특성

by 황동범(Dong Beom Hwang), 정경아(Gyeong A Jeong), 채린(Rin Chae), 이창주(Chang Joo Lee)
Published in 한국식품과학회지 (01.04.2024)

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나한과 분말을 첨가한 딸기잼의 제조 및 품질 특성

by 채린(Rin Chae), 정경아(Gyeong A Jeong), 황동범(Doeng Bum Hwang), 이창주(Chang Joo Lee)
Published in 한국식품과학회지 (01.04.2024)

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효소를 이용한 저분자 토종 닭발 콜라겐의 제조 및 품질 특성

by 정경아(Gyeong A Jeong), 이창주(Chang Joo Lee)
Published in 한국식품과학회지 (2021)

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시판 우리밀과 수입밀 전분의 구조 및 이화학적 특성 비교

by 정경아(Gyeong A Jeong), 박진희(Jinhee Park), 김경훈(Kyeong Hoon Kim), 이창주(Chang Joo Lee)
Published in 한국식품과학회지 (2021)

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쌀가루와 패각분말을 첨가한 면류의 품질특성

by 이정곤(Jeonggon Lee), 정경아(Gyeong A Jeong), 정진이(Jinyi Jeong), 이창주(Chang Joo Lee)
Published in Han'guk Sikp'um Kwahakhoe Chi = Korean Journal of Food Science and Technology (01.06.2019)

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쌀가루와 알칼리제를 첨가한 국수의 품질특성

by 정경아(Gyeong A Jeong), 한수희(Su Hee Han), 박지영(Ji Young Park), 신예림(Ye Lim Shin), 이수정(Sue Jung Lee), 이창주(Chang Joo Lee)
Published in Han'guk Sikp'um Kwahakhoe Chi = Korean Journal of Food Science and Technology (01.06.2019)

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