콤부식초의 항산화능 및 알코올성 간 손상 개선 효과
조승화(Seung Wha Jo), 임은정(Eun Jung Yim), 오은비(Eun Bi Oh), 구수연(Su Yeon Gu), 정도연(Do Youn Jeong)
Published in 한국식품과학회지 (01.02.2024)
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Journal Article
쌀 및 콩 발효 균주선발과 이를 적용한 조미용 저염된장의 평가
조승화(Seung Wha Jo), 임은정(Eun Jung Yim), 강현진(Hyeon Jin Kang), 박슬기(Seul Ki Park), 정도연(Do Youn Jeong)
Published in 한국식품과학회지 (2022)
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Published in 한국식품과학회지 (2022)
Journal Article
토마토 발효액을 이용한 고추장의 이화학적 및 기능적 특성
임은정(Eun-Jung Yim), 조승화(Seung-Wha Jo), 정도연(Do-Youn Jeong)
Published in Han'guk Sikp'um Kwahakhoe Chi = Korean Journal of Food Science and Technology (01.04.2020)
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Acetobacter pasteurianus SRCM60009로 발효한 딸기 식초의 품질특성 및 생리활성
임은정(Eun Jung Yim), 조승화(Seung Wha Jo), 강현진(Hyeon Jin Kang), 박슬기(Seul Ki Park), 정도연(Do Youn Jeong)
Published in 한국식품과학회지 (2021)
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Published in 한국식품과학회지 (2021)
Journal Article
하바네로 고추 초산발효물의 품질 특성 및 생리활성 분석
박슬기(Seul-Ki Park), 조승화(Seung-Wha Jo), 임은정(Eun-Jung Yim), 강현진(Hyeon-Jin Kang), 최동성(Dong-Seong Choi), 정도연(Do-Youn Jeong)
Published in 한국식품과학회지 (2021)
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Published in 한국식품과학회지 (2021)
Journal Article
와송 첨가 청국장의 품질특성 및 추출물의 기능성 평가
전현일(Hyun-Il Jun), 오현화(HyeonHwa Oh), 가동순(Dong-Sun Ga), 조승화(Seung-Wha Jo), 임은정(Eun-Jung Yim), 정도연(Do-Youn Jeong), 김영수(Young-Soo Kim), 송근섭(Geun-Seoup Song)
Published in Han'guk Sikp'um Yŏngyang Kwahakhoe chi (01.05.2018)
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