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유산균 배양 상등액 처리에 의한 참치(Thuuns orientalis) 육의 Myoglobin 산화 억제 효과
조두민(Du-Min Jo), 송미루(Mi-Ru Song), 박슬기(Seul-Ki Park), 최지환(Ji-Hwan Choi), 조경진(Kyung-Jin Cho), 김영목(Young-Mog Kim)
Published in 한국식품과학회지 (2023)
Published in 한국식품과학회지 (2023)
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Journal Article