발효제에 따른 살균 막걸리의 향기 특성
배은정(Eun-Jung Bae), 박유덕(You-Duck Park), 김현수(Hyun-Soo Kim), 정석태(Seok-Tae Jeong), 최한석(Han-Seok Choi)
Published in 동아시아식생활학회지 (01.12.2017)
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원료에 따른 살균 막걸리의 품질 특성
박유덕(You-Duck Park), 배은정(Eun-Jung Bae), 최정실(Jeong-Sil Choi), 김현수(Hyun-Soo Kim), 김찬우(Chan-Woo Kim), 정석태(Seok-Tae Jeong), 최한석(Han-Seok Choi)
Published in 동아시아식생활학회지 (01.12.2017)
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