다양한 첨가제에 의한 청국장 불쾌취 및 Bacillus cereus 증식의 억제
정수현(Su-Hyeon Jeong), 박송이(Song-Yie Park), 정은선(Eun-Seon Jeong), 김용석(Yong-Suk Kim), 문성필(Sung Phil Mun)
Published in 한국식품과학회지 (2016)
Published in 한국식품과학회지 (2016)
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Journal Article