건식 우육 크러스트를 첨가한 돈육 프레스 햄의 품질 특성
김선겸(Sun-Gyeom Kim), 강규민(Kyu-Min Kang), 정창환(Chang-Hwan Jeong), 김학연(Hack-Youn Kim)
Published in 한국식품과학회지 (2022)
Published in 한국식품과학회지 (2022)
Get full text
Journal Article
석류 씨 분말 첨가에 따른 유화형 닭고기 소시지의 아질산염 대체제로서의 효과
김선겸(Sun-Gyeom Kim), 이솔희(Sol-Hee Lee), 김학연(Hack-Youn Kim)
Published in Han'guk Sikp'um Yŏngyang Kwahakhoe chi (01.07.2022)
Published in Han'guk Sikp'um Yŏngyang Kwahakhoe chi (01.07.2022)
Get full text
Journal Article