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发酵蔬菜来源具抑菌活性明串珠菌的筛选及其细菌素基因簇挖掘
by
刘毕琴
,
陈骏飞
,
罗义勇
,
赵勇
,
万幸
,
蔡英丽
,
唐蓉
,
史巧
,
李宏
Published in
食品工业科技
(2024)
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山药总蛋白对高糠诱导的人脐静脉内皮细胞氧化应激的保护作用及机制研究
by
姜蕾蕾
,
冯佳宝
,
刘颖
,
金辰蓉
,
刘美辰
,
王思明
,
赵大庆
,
于士婷
Published in
食品工业科技
(2024)
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不同热加工艺下花椒主要苦味物质的鉴定
by
王宇倩
,
李亭
,
郭嘉怡
,
王佳
,
薛明君
,
邹婷婷
Published in
食品工业科技
(2024)
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芽孢杆菌发酵对虾酱品质和菌群的影响
by
檀茜倩
,
王丹
,
麻冰玉
,
李学鹏
,
步营
,
吕欣然
,
崔方超
,
王当丰
,
励建荣
Published in
食品工业科技
(2024)
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《食品生物化学》课程思政建设思考
by
杨新河
,
唐忠盛
,
许文婕
,
吕帮玉
,
杨森
Published in
食品工业科技
(2024)
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2023年我国食品学界大事记
by
赵丽芹
Published in
食品工业科技
(2024)
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《食品工业科技》客座主编专栏征稿:咖啡、可可、茶等特色饮料作物加工
by
董文江
,
许勇泉
,
付才力
Published in
食品工业科技
(2024)
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负载花色苷的脂质体-阿拉伯树胶纳米颗粒体外稳定性与降脂活性分析
by
程真
,
魏文文
,
边媛媛
,
王月华
,
李斌
Published in
食品工业科技
(2024)
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高光纯D-乳酸生产菌株假肠膜明串珠菌HL64-1的分离鉴定及其发酵特性
by
黄筱萍
,
王通
,
李鹏
,
刘兰
Published in
食品工业科技
(2024)
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明串珠菌与乳植杆菌复合发酵对低盐泡萝卜品质的影响
by
赵勇
,
刘毕琴
,
陈骏飞
,
汤回花
,
唐蓉
,
史巧
,
阚欢
,
李宏
Published in
食品工业科技
(2024)
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基于HPLC-ESI-MSn和指纹图谱结合化学计量评价不同生长年限铁皮石斛黄酮类成分差异
by
李运容
,
黄国东
,
李锦妍
,
吴樟桦
,
陈松
,
黄月纯
,
魏刚
Published in
食品工业科技
(2024)
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基于磁性纳米粒子的比色适配体传感器检测赭曲霉毒素A
by
祁兴普
,
王俊凯
,
邹婷婷
,
朱麟菲
,
张雪
,
阚菁菁
,
李倩
Published in
食品工业科技
(2024)
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嗜热酸性Ⅲ型普鲁兰水解酶协同压热制备莲子抗性淀粉的工艺优化及其功能特性研究
by
郭建军
,
曾静
,
王通
,
袁林
Published in
食品工业科技
(2024)
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表没食子儿茶素没食子酸酯-牛骨蛋白(EGCG-BBP)偶联物对乳化肉丸蛋白结构及氧化稳定性的影响
by
史文静
,
潘丽
,
邵科普
,
陈静雅
,
李扬扬
,
王庆玲
Published in
食品工业科技
(2024)
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γ-氨基丁酸(GABA)的研究进展
by
周俊萍
,
徐玉娟
,
温靖
,
吴继军
,
余元善
,
李楚源
,
翁少全
,
赵敏
Published in
食品工业科技
(2024)
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喜讯:《食品工业科技》稳居WJCI全球期刊分区Q2区
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食品工业科技
(2025)
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信息动态
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食品工业科技
(2025)
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《食品工业科技》20篇论文入选中国科协"2024年度科技期刊双语传播工程"
Published in
食品工业科技
(2025)
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人物介绍
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食品工业科技
(2025)
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致敬默默无闻的耕耘者
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食品工业科技
(2025)
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