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明胶-糖类互作对含糖凝胶理化特性及体外消化性的影响
by
翟昕宇
,
邢晓睿
,
王睿粲
,
张丕显
,
王硕
Published in
食品工业科技
(2025)
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天麻改善失眠作用机制及产品开发研究进展
by
胡芙蓉
,
王昱涵
,
向琴
,
唐菁雯
,
贺思桥
,
耿敬章
,
娄在祥
Published in
食品工业科技
(2025)
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DES提取文冠果叶皂苷及其对采后病原真菌的抑制作用
by
李雪
,
褚鑫雨
,
苏二正
,
王佳宏
Published in
食品工业科技
(2025)
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酿酒酵母L3蛋白酶对哈尔滨风干肠品质特性和风味的影响
by
刘新平
,
田佳奇
,
王琳
,
孙方达
,
孔保华
Published in
食品工业科技
(2025)
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拟除虫菊酯农药残留快速检测技术研究进展
by
王潇瑶
,
钟思瑶
,
申屠旭萍
,
叶子弘
,
黄海智
,
俞晓平
Published in
食品工业科技
(2025)
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蛹虫草水提物影响人胃癌细胞BGC-823不同RCD通路的转录组分析
by
崔明琦
,
于凯雯
,
宋扬
,
徐方旭
,
王升厚
,
王泽
Published in
食品工业科技
(2025)
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薏苡仁对葡聚糖硫酸钠诱导的溃疡性结肠炎小鼠肠道菌群的影响
by
陈孜旋
,
佟苗苗
,
吴庆林
,
孙佳婷
,
尹小溪
,
吕添熠
,
张睦清
,
李丽
Published in
食品工业科技
(2025)
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《食品生物化学》课程思政建设思考
by
杨新河
,
唐忠盛
,
许文婕
,
吕帮玉
,
杨森
Published in
食品工业科技
(2024)
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基于GC-IMS和电子鼻分析牛肉腐败进程中挥发性风味物质的变化
by
赵志平
,
张盛源
,
陈泓帆
,
凌紫青
,
贾效函
,
刘达玉
Published in
食品工业科技
(2024)
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杨桃病原真菌分离鉴定及代谢产物研究
by
徐湘
,
林子怡
,
卫蔚
,
林洁
Published in
食品工业科技
(2024)
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壳聚糖基营养递送体系的构建及其在食品中的应用研究进展
by
刘蓬宇
,
王珂欣
,
周宇源
,
杨妍
,
邢竹青
,
高昂
Published in
食品工业科技
(2024)
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硫酸化修饰对椰子吸器多糖结构和抗氧化活性的影响
by
阚金涛
,
皮正林
,
杨锴莉
,
赵津好
,
刘笑焱
,
张玉锋
Published in
食品工业科技
(2024)
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发酵蔬菜来源具抑菌活性明串珠菌的筛选及其细菌素基因簇挖掘
by
刘毕琴
,
陈骏飞
,
罗义勇
,
赵勇
,
万幸
,
蔡英丽
,
唐蓉
,
史巧
,
李宏
Published in
食品工业科技
(2024)
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山药总蛋白对高糠诱导的人脐静脉内皮细胞氧化应激的保护作用及机制研究
by
姜蕾蕾
,
冯佳宝
,
刘颖
,
金辰蓉
,
刘美辰
,
王思明
,
赵大庆
,
于士婷
Published in
食品工业科技
(2024)
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不同热加工艺下花椒主要苦味物质的鉴定
by
王宇倩
,
李亭
,
郭嘉怡
,
王佳
,
薛明君
,
邹婷婷
Published in
食品工业科技
(2024)
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明串珠菌与乳植杆菌复合发酵对低盐泡萝卜品质的影响
by
赵勇
,
刘毕琴
,
陈骏飞
,
汤回花
,
唐蓉
,
史巧
,
阚欢
,
李宏
Published in
食品工业科技
(2024)
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嗜热酸性Ⅲ型普鲁兰水解酶协同压热制备莲子抗性淀粉的工艺优化及其功能特性研究
by
郭建军
,
曾静
,
王通
,
袁林
Published in
食品工业科技
(2024)
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L.plantarum SGJ-24全基因组测序及活性相关基因的挖掘和分析
by
褚琪
,
张艳芳
,
周浩然
,
邢鑫
,
孙舒扬
Published in
食品工业科技
(2024)
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表没食子儿茶素没食子酸酯-牛骨蛋白(EGCG-BBP)偶联物对乳化肉丸蛋白结构及氧化稳定性的影响
by
史文静
,
潘丽
,
邵科普
,
陈静雅
,
李扬扬
,
王庆玲
Published in
食品工业科技
(2024)
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γ-氨基丁酸(GABA)的研究进展
by
周俊萍
,
徐玉娟
,
温靖
,
吴继军
,
余元善
,
李楚源
,
翁少全
,
赵敏
Published in
食品工业科技
(2024)
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