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不同品种糯米的粉质特性分析及对其冰点温度的影响
by
李真
,
梁静静
,
安阳
,
黄忠民
,
艾志录
Published in
食品工业科技
(2022)
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面团酸度和氮含量对扣囊复膜酵母孢子生长的影响研究
by
苟庆焕
,
樊钊
,
焦泓钢
,
艾志录
Published in
食品安全质量检测学报
(2023)
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不同热处理方式对小麦粉特性及其蒸饼品质的影响
by
艾志录
,
张梦杰
,
李会品
,
姬生鑫
,
张俊
,
杨勇
Published in
农业工程学报
(01.04.2024)
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磁场辅助冻结对冷冻熟制面条品质的影响
by
潘治利
,
吴阳阳
,
申佳晋
,
雷萌萌
,
黄忠民
,
艾志录
Published in
农业工程学报
(01.07.2022)
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冷冻节能工艺对速冻熟制面条品质影响的研究
by
王娜
,
潘治利
,
康彦春
,
索标
,
谢新华
,
艾志录
Published in
江西农业学报
(2020)
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不同品种小麦粉的粉质特性对速冻熟制面条品质的影响
by
潘治利 田萍萍 黄忠民 王娜 索标
艾志录
Published in
农业工程学报
(2017)
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多组学诠释食源性致病菌小菌落变种形成分子机制研究进展
by
关鹏
,
冻梓杰
,
王淑莉
,
姬生鑫
,
王晓杰
,
艾志录
,
索标
Published in
食品安全质量检测学报
(2023)
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胡萝卜抗冻蛋白对亚冻结下冻融面团品质的影响
by
张艳杰
,
王金慧
,
张少辉
,
艾志录
,
潘治利
,
李真
,
范会平
Published in
农业工程学报
(01.12.2022)
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加工方式对非发酵面团小麦醇溶蛋白致敏性的影响
by
王娜
,
孟利军
,
黄忠民
,
艾志录
,
崔晨旭
,
张改平
Published in
农业工程学报
(01.05.2020)
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不同来源淀粉特性对水晶皮质构品质的影响
by
艾志录
孙茜茜 潘治利 谢新华 索标 田萍萍
Published in
农业工程学报
(2016)
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酵母对冷冻面团发酵特性及馒头品质的影响
by
范会平 李瑞 郑学玲 王娜 陈月华
艾志录
Published in
农业工程学报
(2016)
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不同小麦品种醇溶蛋白的组成与速冻水饺面皮质构特性的关系
by
潘治利 罗元奇
艾志录
王娜 谢新华 索标
Published in
农业工程学报
(2016)
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燕麦抗冻蛋白对冻藏期间速冻饺子皮品质的影响
by
张艳杰
,
王金慧
,
刘胜男
,
潘治利
,
李真
,
范会平
,
艾志录
Published in
农业工程学报
(15.01.2022)
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臭氧水对鲜湿面表面金黄色葡萄球菌的杀菌效果及其储藏安全控制研究
by
索标
,
侯金会
,
常玉婷
,
王瑞
,
马静一
,
李真
,
黄忠民
,
艾志录
Published in
食品安全质量检测学报
(2020)
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中国不同地区老酵头对馒头质构和感官品质的影响
by
艾志录
,
聂文静
,
李真
,
王娜
,
黄忠民
,
索标
Published in
食品安全质量检测学报
(2018)
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液氮冷媒介质对速冻饺子冻裂率的影响
by
黄忠民 齐国强
艾志录
潘治利 索标 王娜
Published in
农业工程学报
(2015)
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冷冻熟制面条保温加热及速冻节能加工工艺
by
潘治利 王涛 王娜 谢新华 索标
艾志录
Published in
农业工程学报
(2015)
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不同冻藏温度条件下速冻汤圆品质变化及其机制
by
潘治利
,
骆洋翔
,
艾志录
,
杨联芝
,
范雯
,
黄忠民
Published in
农业工程学报
(01.11.2018)
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超声波联合木瓜蛋白酶处理对鸡胸肉嫩度的影响
by
潘治利
,
李航天
,
雷萌萌
,
艾志录
,
吴阳阳
,
黄忠民
Published in
食品工业科技
(01.06.2021)
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脉冲强光对馒头表面金黄色葡萄球菌的杀菌效果
by
索标
,
李森
,
张伟
,
侯金会
,
李真
,
黄忠民
,
艾志录
Published in
食品安全质量检测学报
(2018)
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Nutrition and Food Sciences Database
9 results
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Freie E-Zeitschriften EZB
7 results
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DOAJ Directory of Open Access Journals
5 results
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