2バイトテクスチャー試験(TPA)で得られるパラメータと超音波パルスドプラー法で求められる咽頭部流速との関係
谷米, 温子, 小倉, 聖美, 秋間, 彩香, 神山, かおる, 熊谷, 日登美, 熊谷, 仁
Published in 日本食品工学会誌 = Japan journal of food engineering (01.06.2013)
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