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不同卤制条件对酱卤草鱼肉感官品质、理化特性和风味的影响

by 余亚琴, 谭春明, 聂诗, 田明礼, 涂宗财, 计畅, 张露
Published in 食品工业科技 (01.03.2025)

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冷藏过程中草鱼肌肉蛋白质特性的变化

by 姚一帆, 李强, 田明礼, 王发祥, 刘永乐, 俞健
Published in 食品工业科技 (01.04.2023)

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池塘养殖和大湖养殖对"华海1号"团头鲂鱼肉品质的影响

by 李温蓉, 田明礼, 安玥琦, 温利, 陈浩, 肖淑婷, 阮秋凤, 刘茹, 熊善柏
Published in 水产学报 (01.07.2022)

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壳聚糖复合保鲜对冷藏草鱼肌肉蛋白质组的影响

by 李嘉蕾, 陈赛, 田明礼, 俞健, 刘永乐, 王发祥
Published in 食品科学 (2023)

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