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酵母及其衍生物在果酒酿造中的特性及应用进展

by 冯军, 冯晓红, 李可, 田新惠, 袁杰, 赵兴同, 何俊尧, 刘瑶
Published in 中国酿造 (2025)

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基于PacBio测序解析浓香型白酒酒醅发酵过程中细菌群落及其代谢特性变化

by 刘瑶, 田新惠, 马超, 王思思, 唐玉明, 冯军, 刘成元, 刘茂柯
Published in 中国酿造 (2025)

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稻米理化品质对小曲清香型白酒生产的影响

by 刘茂柯, 刘瑶, 田新惠, 秦俭, 王思思, 马超, 唐玉明, 冯军, 刘成元
Published in 中国酿造 (25.01.2025)

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不同品种高粱酿造浓香型白酒的香味物质组成差异及其影响因素

by 刘茂柯, 田新惠, 刘成元, 景晓卫, 王思思, 倪先林, 张星宇, 唐玉明
Published in 食品工业科技 (01.08.2023)

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Journal Article

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基于非靶向代谢组技术解析不同酿酒稻米品种的成分差异

by 刘茂柯, 田新惠, 刘瑶, 唐玉明, 秦俭, 冯军, 刘成元
Published in 食品科学 (15.12.2024)

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Magazine Article

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基于两种预处理方法的白酒酒醅微生物宏蛋白质组学比较

by 郭小蛟, 唐玉明, 田新惠, 何劲松, 刘成元, 冯军, 刘茂柯
Published in 食品科学 (25.10.2022)

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Magazine Article

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Effects of propionyl triglyceride on lipid metabolism in rats

by Tashiro, K. (Tamagawa Univ., Machida, Tokyo (Japan). Faculty of Agriculture), Nitta, R, Matsuyama, J, Arai, C, Yajima, M, Kiyosawa, I
Published in Nihon Eiyō, Shokuryō Gakkai shi (1997)

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