“えん下困難者用食品”の基準中のテクスチャー試験法(TPA)に関する考察
秋間, 彩香, 谷米, 温子, 熊谷, 日登美, 熊谷, 仁
Published in 日本食品工学会誌 = Japan journal of food engineering (01.03.2014)
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Published in 日本食品工学会誌 = Japan journal of food engineering (01.03.2014)
Journal Article
市販の増粘剤から調製した溶液とヨーグルトの流動特性および咽頭部流速(嚥下障害者用介護食に関連して)
田代, 晃子, 小野, 景子, 長谷川, 温子, 熊谷, 日登美, 熊谷, 仁
Published in 日本食品工学会誌 = Japan journal of food engineering (01.12.2010)
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Published in 日本食品工学会誌 = Japan journal of food engineering (01.12.2010)
Journal Article
2バイトテクスチャー試験(TPA)で得られるパラメータと超音波パルスドプラー法で求められる咽頭部流速との関係
谷米, 温子, 小倉, 聖美, 秋間, 彩香, 神山, かおる, 熊谷, 日登美, 熊谷, 仁
Published in 日本食品工学会誌 = Japan journal of food engineering (01.06.2013)
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