食品添加物對納豆激酶於酸性溶液穩定性之影響與其飲品之開發
李人信(Jen-Hsin Li), 楊世昂(Shih-Ang Yang), 陳銘鴻(Min-Hung Chen), 莊金谷(Chin-Ku Chung), 楊季清(Chi-Ching Yang)
Published in 臺灣農業化學與食品科學 (01.06.2014)
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