Efeito dos métodos de cocção sobre a composição química e perfil lipídico de filés de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus Linnaeus 1757)
Ferreira, Milena Wolff(Universidade Federal de Lavras Departamento de Zootecnia), Bressan, Maria Cristina(Universidade Federal de Lavras Departamento de Ciência dos Alimentos), Souza, Xisto Rodrigues de(Centro Federal de Educação Tecnológica de Cuiabá), Vieira, Josye Oliveira e(Universidade Federal de Lavras Departamento de Ciência dos Alimentos), Faria, Peter Bitencourt(Centro Federal de Educação Tecnológica de Cuiabá), Andrade, Patrícia Lopes(Universidade Federal de Lavras Departamento de Ciência dos Alimentos)
Published in Ciência e agrotecnologia (01.06.2007)
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Published in Ciência e agrotecnologia (01.08.2006)
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Milena Wolff Ferreira, Maria Cristina Bressan, Xisto Rodrigues de Souza, Josye Oliveira e Vieira, Peter Bitencourt Faria, Patrícia Lopes Andrade
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