Avaliação físico química da carne de jacaré-do-pantanal (Caiman yacare Daudin 1802) de idades diferentes
Vicente Neto, João(Universidade Federal de Lavras Departamento de Ciência dos Alimentos), Bressan, Maria Cristina(Universidade Federal de Lavras Departamento de Ciência dos Alimentos), Rodrigues, Erika Cristina(Universidade Federal de Lavras Departamento de Ciência dos Alimentos), Kloster, Marco Antônio(Cooperativa de criadores de jacaré-do-pantanal), Santana, Merce Teodora Aguil(Universidade Federal de Lavras Departamento de Ciência dos Alimentos)
Published in Ciência e agrotecnologia (01.10.2007)
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Avaliação físico química da carne de jacaré-do-pantanal (Caiman yacare Daudin 1802) de idades diferentes Physichist chymistry evaluation of swampland alligator meat (Caiman yacare Daudin 1802) of different ages
João Vicente Neto, Maria Cristina Bressan, Erika Cristina Rodrigues, Marco Antônio Kloster, Merce Teodora Aguil Santana
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