Osmotic dehydration for the improvement of quality and functional traits of processed fruit and vegetable products
Torreggiani, D, Forni, E, Maestrelli, A, Bertolo, G. (Istituto Sperimentale per la Valorizzazione Tecnologica dei Prodotti Agricoli, Milan (Italy))
Published in Rivista di Frutticoltura e di Ortofloricoltura (Italy) (01.10.1998)
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Published in Rivista di Frutticoltura e di Ortofloricoltura (Italy) (01.10.1998)
Journal Article
Packaging of solid pack apples in retort pouches. 1: Physical and organoleptic aspect and economic considerations. [Italian
Senesi E, Forni E, Bertolo G, Vigano L, Maestrelli A
Published in Atti dell'Istituto Sperimentale per la Valorizzazione Tecnologica dei Prodotti Agricoli, Milano (1987)
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Published in Atti dell'Istituto Sperimentale per la Valorizzazione Tecnologica dei Prodotti Agricoli, Milano (1987)
Journal Article
The suitability of green beans to quick freezing and canning. Research on the influence of agronomical factors and harvest time on the quality. [Italian
Menniti A.M, Crivelli G, Senesi E, Bertolo G, Maestrelli A, Tonini G, Maini R
Published in Atti dell'Istituto Sperimentale per la Valorizzazione Tecnologica dei Prodotti Agricoli, Milano (1986)
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Published in Atti dell'Istituto Sperimentale per la Valorizzazione Tecnologica dei Prodotti Agricoli, Milano (1986)
Journal Article
Influence of pasteurization on the quality of osmodehydrated fruit. Cherry-apricot-clingstone peach
Torreggiani, D, Senesi, E, Forni, E, Bertolo, G. (Istituto Sperimentale per la Valorizzazione Tecnologica dei Prodotti Agricoli, Milan (Italy))
Published in Annali dell'Istituto Sperimentale per la Valorizzazione Tecnologica dei Prodotti Agricoli, Milano (Italy) (1989)
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Published in Annali dell'Istituto Sperimentale per la Valorizzazione Tecnologica dei Prodotti Agricoli, Milano (Italy) (1989)
Journal Article
Influence of osmosis time on the quality of dehydrofrozen kiwifruit
Forni, E. (Istituto per la Valorizzazione Tecnologica dei Prodotti Agricoli, Milano (Italy)), Torreggiani, D, Crivelli, G, Maestrelli, A, Bertolo, G, Santelli, F
Published in Acta Horticulturae (Netherlands) (1990)
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Published in Acta Horticulturae (Netherlands) (1990)
Conference Proceeding
Ostrich meat: physico-chemical characteristics and comparison with turkey and bovine meat
Paleari, M.A, Camisasca, S, Beretta, G, Renon, P, Corsico, P, Bertolo, G, Crivelli, G. (Istituto Ispezione Alimenti Origine Animale, Facolta Medicina Veterinaria, Universita degli Studi di Milano, Via Celoria 10, I-20133, Milano (Italy))
Published in Meat Science (United Kingdom) (1998)
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Published in Meat Science (United Kingdom) (1998)
Publication
Qualitative aspects and suitability of some vegetables to quick freezing
Crivelli, G. (Istituto Sperimentale per la Valorizzazione Tecnologica dei Prodotti Agricoli, Milano (Italy)), Senesi, E, Bertolo, G, Maestrelli, A, Mingardo, F
Published in Acta Horticulturae (Netherlands) (1988)
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Published in Acta Horticulturae (Netherlands) (1988)
Conference Proceeding
Qualitative and technological aspects of some subtropical fruits [Eriobotrya japonica - Feijoa sellowiana - Persea americana - Carya pecan
Poiana, M, Castaldo, A, Fuda, S, Gioffre, D, Giuffre, A.M, Giuffre, F, Manziu, E, Mincione, B, Modafferi, V, Neri, A, Tramontana, A. (Reggio Calabria Univ. (Italy). Istituto di Microbiologia e Tecnologia Agraria), Bertolo, G, Di Cesare, L.F, Citro, D, Cortellino, G, Grassi, M, Marcetta, A, Mastellone, F, Nani, R, Pastine, R, Rizzolo, A, Senesi, E, Testoni, A. (Istituto Sperimentale per la Valorizzazione Tecnologica dei Prodotti Agricoli, Milan (Italy)), Monastra, F. (Istituto Sperimentale per la Frutticoltura, Rome (Italy))
Published in Rivista di Frutticoltura e di Ortofloricoltura (Italy) (01.02.1997)
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Published in Rivista di Frutticoltura e di Ortofloricoltura (Italy) (01.02.1997)
Journal Article
Packaging of solid pack apples in retort pouches. 1: Physical and organoleptic aspect and economic considerations
Senesi, E, Forni, E, Bertolo, G, Vigano, L, Maestrelli, A. (Istituto Sperimentale per la Valorizzazione Tecnologica dei Prodotti Agricoli, Milan (Italy))
Published in Atti dell'Istituto Sperimentale per la Valorizzazione Tecnologica dei Prodotti Agricoli, Milano (Italy) (1987)
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Published in Atti dell'Istituto Sperimentale per la Valorizzazione Tecnologica dei Prodotti Agricoli, Milano (Italy) (1987)
Publication
The suitability of green beans to quick freezing and canning. Research on the influence of agronomical factors and harvest time on the quality
Menniti, A.M. (Bologna Univ. (Italy). Centro Sperimentale di Patologia per la Conservazione e Trasportazione degli Ortofrutticoli), Crivelli, G, Senesi, E, Bertolo, G, Maestrelli, A. (Istituto Sperimentale per la Valorizzazione Tecnologica dei Prodotti Agricoli, Milan (Italy)), Tonini, G, Maini, R
Published in Atti dell'Istituto Sperimentale per la Valorizzazione Tecnologica dei Prodotti Agricoli, Milano (Italy) (1986)
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Published in Atti dell'Istituto Sperimentale per la Valorizzazione Tecnologica dei Prodotti Agricoli, Milano (Italy) (1986)
Publication
Recent advances on blanching of some vegetables. Technological aspect
Senesi, E, Bertolo, G, Maestrelli, A. (Istituto Sperimentale per la Valorizzazione Tecnologica dei Prodotti Agricoli, Milan (Italy))
Published in Atti dell'Istituto Sperimentale per la Valorizzazione Tecnologica dei Prodotti Agricoli, Milano (Italy) (1987)
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Published in Atti dell'Istituto Sperimentale per la Valorizzazione Tecnologica dei Prodotti Agricoli, Milano (Italy) (1987)
Conference Proceeding