Edible structures : the basic science of what we eat

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author Aguilera, José Miguel, 1947- (Author)
Format Book
LanguageEnglish
Published Boca Raton : CRC Press, c2013
Subjects
potravinářská biochemie
potraviny
analýza potravin
nutriční hodnota potravin
food biochemistry
food
food analysis
nutritive value of foods
monografie
monographs
Online AccessBiografické informace

Cover

MARC

LEADER 00000cam a2200000 a 4500
001 72928
003 CZ ZlUTB
005 20190826005639.0
007 ta
008 130104s2013 xxua 001 0 eng d
020 |a 9781439898901  |q (brož.) 
035 |a (OCoLC)ocn746838216 
040 |a BTCTA  |b cze  |c BTCTA  |d UKMGB  |d YDXCP  |d SYB  |d OSU  |d CDX  |d BWX  |d DLC  |d ZLD002 
041 1 |a eng  |h spa 
072 7 |a 664  |x Potravinářský průmysl  |2 Konspekt  |9 19 
080 |a 663/664:577.1  |2 MRF 
080 |a 663/664  |2 MRF 
080 |a 543.6:663/664  |2 MRF 
080 |a 641.1  |2 MRF 
080 |a (048.8)  |2 MRF 
100 1 |a Aguilera, José Miguel,  |d 1947-  |7 xx0172067  |4 aut 
245 1 0 |a Edible structures :  |b the basic science of what we eat /  |c José Miguel Aguilera ; translated by Marian Blazes 
260 |a Boca Raton :  |b CRC Press,  |c c2013 
300 |a xx, 442 s. :  |b il. ;  |c 23 cm 
500 |a Přeloženo ze španělštiny 
504 |a Obsahuje bibliografické odkazy a rejstřík 
650 0 7 |a potravinářská biochemie  |7 ph307619  |2 czenas 
650 0 7 |a potraviny  |7 ph115833  |2 czenas 
650 0 7 |a analýza potravin  |7 ph135544  |2 czenas 
650 0 7 |a nutriční hodnota potravin  |7 ph184828  |2 czenas 
650 0 9 |a food biochemistry  |2 eczenas 
650 0 9 |a food  |2 eczenas 
650 0 9 |a food analysis  |2 eczenas 
650 0 9 |a nutritive value of foods  |2 eczenas 
655 7 |a monografie  |7 fd132842  |2 czenas 
655 9 |a monographs  |2 eczenas 
765 0 |t Ingeniería gastronómica  |9 Anglicky 
856 4 2 |3 Biografické informace  |u http://www.loc.gov/catdir/enhancements/fy1318/2012275111-b.html 
910 |a ZLD002 
992 |a BK  |b SK  |d 1 
993 |a 201407  |b 19 
999 |c 72928  |d 72928 
952 |0 0  |1 0  |4 0  |6 664AGUILERAJM  |7 0  |8 BOOK  |9 128939  |a UTBZL  |b UTBZL  |c 015  |d 2014-07-11  |l 1  |m 1  |o 664/AGUILERA,J.M.  |p 420010155016  |q 2027-12-22  |r 2019-08-26  |v 824.00  |w 2019-08-26  |x N:nákup;  |y 08 

Similar Items