Studium možností snížení obsahu tavicích solí v tavených sýrech disertační práce = Study of possible reduction of emulsifying agents in processed cheeses

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author Černíková, Michaela, 1980- (Dissertant)
Other Authors Březina, Pavel, 1945- (Thesis advisor), Buňka, František, 1978- (Thesis advisor)
Format Book
LanguageCzech
Published 2009
Subjects
sýry
tavené sýry
potravinářská technologie
potravinářská aditiva
cheese
processed cheese
food technology
food additives
doktorské disertace
higher doctoral dissertations

Cover

More Information
Item Description:Studijní obor: 2901V013 Technologie potravin
Physical Description:102, [28] s. : il. ; 25 cm
Bibliography:Obsahuje bibliografii

Similar Items